Как приготовить желе из калины на зиму: 7 простых рецептов

Калина — это удивительная ягода, которая является не только красивым украшением для сада, но и ценным продуктом с точки зрения питательности. Калина богата витаминами и микроэлементами, которые особенно полезны в холодное время года, когда организм нуждается в поддержке иммунитета. Как известно, калина обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами, поэтому ее употребление может помочь справиться с простудными заболеваниями, включая кашель.

Варю желе из калины на зиму — это прекрасный способ сохранить полезные свойства этой ягоды и наслаждаться ее вкусом круглый год. Существует множество рецептов для приготовления желе из калинового сока, а также с добавлением ягод и фруктов, таких как яблоки и апельсины. В этой статье мы рассмотрим 7 простых рецептов для приготовления желе из калины на зиму.

Если у вас есть доступ к свежим калиновым ягодам, вы можете сделать заготовку из калинового сока. Для этого промойте калиновые ягоды и отделите их от веточек. Затем поместите ягоды в мясорубку или соковыжималку и получите калиновый сок. Предварительно промойте ягоды водой, чтобы удалить все лишнее. Один из самых простых способов приготовления желе из калины — это использование соковыжималки и дальнейшая обработка сока по классическому рецепту.

Для приготовления желе из калины на зиму обязательно добавьте сахар. Пропорции сахара в разных рецептах могут варьироваться в зависимости от сладости ягод и ваших вкусовых предпочтений. Также можно использовать мед вместо сахара как альтернативный сладкий ингредиент. Желирующие добавки, такие как пектин или желатин, помогут добиться желательной консистенции желе. Важно помнить, что приготовление варенья-желе из калины требует некоторого времени и внимания к деталям, поэтому обязательно следуйте рецепту и описанию процесса приготовления.

Как приготовить желе из калины на зиму

1. Классическое желе из калины

Для приготовления классического желе из калины вам понадобится:

• 500 г свежих калиновых ягод;
• 200 г сахара;
• 2 стакана воды;
• 20 г желатина.

Способ приготовления:

1. Промойте калиновые ягоды и уберите косточки.

2. Смешайте сахар и воду в кастрюле и поставьте на огонь, доведите до кипения.

3. Добавьте калиновые ягоды в сироп и варите около 10 минут на среднем огне.

4. Растворите желатин в 1/4 стакана воды и добавьте варку с калиной.

5. Перемешайте и доведите до кипения, затем снимите с огня.

6. Оставьте желе на 10-15 минут для остывания и застывания.

7. Перелейте желе в стерильные банки и храните в прохладном месте.

2. Желе из калины с яблоками

Этот рецепт добавляет яблоки для более насыщенного вкуса и аромата желе.

Для приготовления желе из калины с яблоками вам понадобится:

• 500 г калиновых ягод;
• 2 яблока;
• 200 г сахара;
• 2 стакана воды;
• 20 г желатина.

Способ приготовления:

1. Промойте калиновые ягоды и уберите косточки.

2. Очистите яблоки от кожуры и косточек, нарежьте их кубиками.

3. Смешайте сахар и воду в кастрюле и поставьте на огонь, доведите до кипения.

4. Добавьте калиновые ягоды и нарезанные яблоки в сироп и варите около 10 минут на среднем огне.

5. Растворите желатин в 1/4 стакана воды и добавьте варку с калиной и яблоками.

6. Перемешайте и доведите до кипения, затем снимите с огня.

7. Оставьте желе на 10-15 минут для остывания и застывания.

8. Перелейте желе в стерильные банки и храните в прохладном месте.

3. Желе из калины с медом и лимоном

Этот рецепт придаст желе из калины особенный вкус и аромат за счет добавления меда и лимона.

Для приготовления желе из калины с медом и лимоном вам понадобится:

• 500 г калиновых ягод;
• 200 г сахара;
• 2 стакана воды;
• 20 г желатина;
• 2 столовые ложки меда;
• сок половины лимона.

Способ приготовления:

1. Промойте калиновые ягоды и уберите косточки.

2. Смешайте сахар и воду в кастрюле и поставьте на огонь, доведите до кипения.

3. Добавьте калиновые ягоды в сироп и варите около 10 минут на среднем огне.

4. Растворите желатин в 1/4 стакана воды и добавьте варку с калиной.

5. Добавьте мед и сок лимона, перемешайте.

6. Доведите до кипения, затем снимите с огня.

7. Оставьте желе на 10-15 минут для остывания и застывания.

8. Перелейте желе в стерильные банки и храните в прохладном месте.

4. Желе из калины со свежими яблоками

Этот рецепт предлагает добавить свежие яблоки для более яркого и сочного вкуса желе.

Для приготовления желе из калины со свежими яблоками вам понадобится:

• 500 г калиновых ягод;
• 2 свежих яблока;
• 200 г сахара;
• 2 стакана воды;
• 20 г желатина.

Способ приготовления:

1. Промойте калиновые ягоды и уберите косточки.

2. Нарежьте яблоки кубиками.

3. Смешайте сахар и воду в кастрюле и поставьте на огонь, доведите до кипения.

4. Добавьте калиновые ягоды и нарезанные яблоки в сироп и варите около 10 минут на среднем огне.

5. Растворите желатин в 1/4 стакана воды и добавьте варку с калиной и яблоками.

6. Перемешайте и доведите до кипения, затем снимите с огня.

7. Оставьте желе на 10-15 минут для остывания и застывания.

8. Перелейте желе в стерильные банки и храните в прохладном месте.

5. Желе из калины с яблоками и медом

Этот рецепт сочетает в себе яркий вкус калины, свежести яблок и сладости меда.

Для приготовления желе из калины с яблоками и медом вам понадобится:

• 500 г калиновых ягод;
• 2 яблока;
• 200 г сахара;
• 2 стакана воды;
• 20 г желатина;
• 2 столовые ложки меда.

Способ приготовления:

1. Промойте калиновые ягоды и уберите косточки.

2. Очистите яблоки от кожуры и косточек, нарежьте их кубиками.

3. Смешайте сахар и воду в кастрюле и поставьте на огонь, доведите до кипения.

4. Добавьте калиновые ягоды, нарезанные яблоки и мед в сироп и варите около 10 минут на среднем огне.

5. Растворите желатин в 1/4 стакана воды и добавьте варку с калиной, яблоками и медом.

6. Перемешайте и доведите до кипения, затем снимите с огня.

7. Оставьте желе на 10-15 минут для остывания и застывания.

8. Перелейте желе в стерильные банки и храните в прохладном месте.

Простые рецепты

Для приготовления калинового варенья-желе на зиму существует несколько простых рецептов. Калина известна своими полезными свойствами и огромным количеством витаминов, поэтому включение ее в рацион питания особенно полезно в период простуды и повышенной вирусной активности.

Одним из простых способов приготовления калинового варенья-желе является использование желирующего вещества – желатина. Для этого необходимо разморозить около 1 кг калины, промыть ягоды и удалить косточки. Затем выжать сок из калины с помощью соковыжималки.

Следующим шагом является приготовление сахарного сиропа. В миску добавьте 300 г сахара и 500 мл воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте в сироп сок калины и 1 столовую ложку меда. Помешивайте варенье-желе на среднем огне около 10 минут.

После этого варенье-желе можно разлить по чистым стерилизованным баночкам и закрыть крышками. Храните калиновое варенье-желе в прохладном месте. Оно сохранит свои полезные свойства и вкус на протяжении всей зимы.

Если вы хотите сделать более быстрый вариант калинового варенья-желе, то можно использовать желатин. Для этого разморозьте около 1 кг калины и промойте ягоды. Затем выжмите сок из калины и отделите его от мякоти.

В миску добавьте 500 г сахара и 500 мл воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте в сироп сок калины и 10 г желатина, предварительно замоченного в холодной воде. Помешивайте варенье-желе на среднем огне около 5 минут.

После этого можно разлить варенье-желе по стерилизованным баночкам и закрыть крышками. Храните в прохладном месте.

Однако, стоит помнить, что калина имеет свойство повышать кислотность организма, поэтому употреблять калиновое варенье-желе следует с осторожностью. Лучше всего его употреблять в небольших количествах и не чаще одного раза в день. Также перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно при наличии проблем со здоровьем.

ТОП-5 рецептов варенья из калины

1. Классическое варенье из калины

Этот простой рецепт подойдет для тех, кто хочет получить чистый и натуральный вкус калины. Для приготовления варенья вам понадобятся: калиновые ягоды, сахар и вода. Промойте калину, уберите косточки и положите ягоды в кастрюлю. Добавьте сахар и воду, и поставьте на огонь. Варите варенье на медленном огне около 2-3 часов, периодически помешивая. Оставьте варенье на ночь, чтобы оно настоялось. Утром перелейте варенье в баночки и закройте крышками.

2. Варенье-желе из калины с яблоками

Этот рецепт добавляет к варенью из калины яблоки, что придает ему более сладкий вкус и освежающий аромат. Для приготовления вам понадобятся: калиновые ягоды, яблоки, сахар и вода. Промойте калину и яблоки, очистите от косточек и нарежьте на кусочки. Положите ягоды и яблоки в кастрюлю, добавьте сахар и воду. Варите варенье на среднем огне около 1-2 часов. Оставьте варенье на ночь, чтобы оно настоялось. Утром перелейте варенье в баночки и закройте крышками.

3. Варенье из калины с апельсином

Этот рецепт добавляет к варенью из калины апельсин, что придает ему свежий и яркий вкус. Для приготовления вам понадобятся: калиновые ягоды, апельсин, сахар и вода. Промойте калину и апельсин, очистите от косточек и нарежьте на кусочки. Положите ягоды и апельсин в кастрюлю, добавьте сахар и воду. Варите варенье на среднем огне около 1-2 часов. Оставьте варенье на ночь, чтобы оно настоялось. Утром перелейте варенье в баночки и закройте крышками.

4. Варенье-желе из калины с медом

Этот рецепт добавляет к варенью из калины мед, что придает ему более сладкий вкус и аромат. Для приготовления вам понадобятся: калиновые ягоды, сахар, мед и вода. Промойте калину, уберите косточки и положите ягоды в кастрюлю. Добавьте сахар и воду, и поставьте на огонь. Варите варенье на медленном огне около 2-3 часов, периодически помешивая. Оставьте варенье на ночь, чтобы оно настоялось. Утром добавьте мед, перемешайте и перелейте варенье в баночки. Закройте крышками.

5. Варенье-желе из калины с яблоками и апельсином

Этот рецепт объединяет все самые вкусные ингредиенты: калиновые ягоды, яблоки и апельсин. Для приготовления вам понадобятся: калиновые ягоды, яблоки, апельсин, сахар и вода. Промойте калину, яблоки и апельсин, очистите от косточек и нарежьте на кусочки. Положите ягоды, яблоки и апельсин в кастрюлю, добавьте сахар и воду. Варите варенье на среднем огне около 1-2 часов. Оставьте варенье на ночь, чтобы оно настоялось. Утром перелейте варенье в баночки и закройте крышками.

Рецепт 1: Желе из калины с сахаром

Ингредиенты:

Калиновые ягоды	500 г
Сахар	500 г
Вода	500 мл
Лимонный сок	1 столовая ложка

Описание:

Для приготовления желе из калины с сахаром необходимо предварительно разморозить калиновые ягоды, если они были заморожены. Затем сделайте сок из калины, используя соковыжималку. В полученный сок добавьте сахар и перемешайте до полного растворения.

Затем добавьте воду и лимонный сок. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения. После этого снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

В это время приготовьте желатин. Замочите его в холодной воде на 10-15 минут, затем отжмите и растворите в небольшом количестве горячей воды. Добавьте растворенный желатин в остывший сок и хорошо перемешайте.

Перелейте смесь в форму и поставьте в холодильник на ночь, чтобы желе застыло. Утром готовое желе можно достать из камеры холодильника и наслаждаться его вкусом.

Желе из калины с сахаром отлично подходит как самостоятельное лакомство, так и в качестве десерта к чаю или кофе. Можно добавить немного меда или сиропа для большей сладости.

Также это желе может быть использовано как сироп для приготовления других десертов. Более густое желе можно сделать, увеличив количество сахара и желатина по своему вкусу.

Рецепт 2: Желе из калины с медом

Ингредиенты:

Калиновые ягоды	500 г
Яблоки	2 шт
Мед	200 г
Сахар	200 г
Вода	200 мл

Описание приготовления:

1. Ягоды калины промойте и обсушите.

2. Очистите яблоки и нарежьте их на небольшие кусочки.

3. В соковыжималку или мясорубку положите калиновые ягоды и яблоки, выжмите сок.

4. Полученный сок перелейте в кастрюлю и добавьте сахар и воду.

5. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения, помешивая.

6. Когда смесь закипит, убавьте огонь и варите желе еще 10-15 минут, помешивая.

7. После этого добавьте мед и варите еще 5 минут.

8. Готовое желе из калины с медом разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.

9. После остывания банки с желе уберите в морозильную камеру или храните в прохладном месте.

10. Желе готово к употреблению через ночь.

Этот рецепт желе из калины с медом является одним из топ-5 варенья с калиной. Он прост в приготовлении и не требует множества ингредиентов. Калиновое желе с медом особенно полезно для организма в период повышенной вредности окружающей среды и повышенного давления.

Рецепт 3: Желе из калины с апельсином

Простой рецепт желе из калины с апельсином

Для приготовления желе из калины с апельсином вам понадобится:

1. 2 кг калины (топ-5 сортов: Калинка, Красная шапочка, Снежная королева, Березка, Ранетка)
2. 2 апельсина
3. 1 кг сахара
4. 200 мл воды

Инструкция по приготовлению:

1. Помойте калину, очистите от веточек и сухих ягод.
2. Переместите калину в мясорубку и прокрутите, чтобы получить калиновый сок.
3. Полученный сок процедите через марлю или сито, чтобы избавиться от косточек.
4. Разрежьте апельсины пополам и выжмите сок. Отделите мякоть и нарежьте ее мелкими кусочками.
5. В кастрюле смешайте калиновый сок, апельсиновый сок и сахар.
6. Добавьте воду и поставьте на огонь с повышенной мощностью.
7. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
8. Убавьте огонь и варите желе еще 30 минут, помешивая время от времени.
9. Проверьте готовность желе, погрузив ложку в сироп и наклонив ее. Если сироп стекает медленно и образуется пленка на ложке, то желе готово.
10. Готовое желе разлейте по баночкам и закройте крышками.
11. Охладите желе до комнатной температуры, а затем поместите в холодильник для полного застывания.

Таким простым способом вы можете приготовить вкусное желе из калины с апельсином на зиму. Это более здоровая альтернатива обычному варенью, так как не содержит желатина и обладает всеми полезными свойствами калины и апельсина.

Особенности рецепта желе из калины с апельсином:

• В данном рецепте используются только натуральные ингредиенты без добавления желатина.
• Калиновый сок является желирующим, поэтому отдельное использование желатина не требуется.
• Апельсин добавляется для придания желе свежести и кислинки.
• Желе из калины с апельсином можно использовать как самостоятельное лакомство, а также в качестве начинки для пирогов и тортов.
• Калина и апельсин обладают множеством полезных свойств для здоровья, поэтому желе из них является полезным и витаминным продуктом.

Польза калинового желе с апельсином для здоровья:

• Калина богата витамином С, который укрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами и инфекциями.
• Апельсины содержат витамин С, антиоксиданты и клетчатку, которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.
• Желе из калины с апельсином помогает укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и насытить организм витаминами и минералами.

Рецепт 4: Желе из калины с яблоком

Для приготовления желе из калины с яблоком вам понадобятся:

• 500 г калиновых ягод;
• 2 яблока;
• 300 г сахара;
• 1 стакан воды;
• 2 столовые ложки меда.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления желе из калины с яблоком необходимо предварительно очистить калиновые ягоды от палочек и листьев. Яблоки очистите от кожуры и семечек, а затем нарежьте их на кусочки.

Шаг 2: Варка калинового сока

Поставьте калиновые ягоды в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. Варите ягоды около 10 минут, пока они не станут мягкими.

Затем пропустите калиновые ягоды через соковыжималку или перетрите их через сито, чтобы получить чистый калиновый сок.

Шаг 3: Приготовление сиропа

В калиновый сок добавьте сахар и мед. Варите сироп на среднем огне до полного растворения сахара, постоянно помешивая.

Шаг 4: Добавление яблок

Когда сироп готов, добавьте нарезанные яблоки. Варите смесь еще около 10 минут, пока яблоки не станут мягкими.

Шаг 5: Заливка в банки

Готовое желе из калины с яблоком можно разлить по стерилизованным банкам. Закатайте банки и оставьте их остывать в теплой комнате.

Теперь у вас есть вкусное и полезное желе из калины с яблоком, которое можно хранить на зиму и использовать в качестве десерта или добавки к чаю. Приятного аппетита!

Читайте далее: