Осень в самом разгаре: отличные рецепты заготовок и блюд из калины, чтобы наслаждаться всеми ее благами

Осень — это удивительное время года, когда природа щедро дарит нам свои плоды. Одним из самых ярких символов осени является калина. Эта ягода обладает неповторимым вкусом и ароматом, и с ее помощью можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.

Одним из самых популярных способов использования калины в кулинарии является приготовление маринованных заготовок. Для этого необходимо выбрать спелые ягоды калины, помыть их и переложить в банку. Затем приготовьте сироп из воды, сахара и уксуса, добавьте немного ванили, и залейте калину сиропом. Закройте банку крышкой и оставьте на несколько дней, чтобы ягоды насытились ароматом и вкусом сиропа.

Если вы хотите приготовить что-то более оригинальное, то рецепт калинового желе станет отличным выбором. Для приготовления желе из калины, сначала приготовьте кислую массу из калинового сока, сахара и лимона. Затем добавьте в желе лимонную цедру и немного ванили, чтобы придать ему неповторимый аромат. Разлейте желе по формочкам и оставьте остывать в холодильнике до полной готовности.

Если вы предпочитаете более простые блюда, то рецепт калинового морса будет самым подходящим. Для приготовления морса из калины, сначала помойте ягоды и переложите их в емкость. Затем залейте калину кипятком и оставьте на несколько минут, чтобы она немного размягчилась. Добавьте сахар по вкусу, лимонный сок и немного апельсиновой цедры для сладости и аромата. Перемешайте и охладите напиток в холодильнике. Калиновый морс будет отличной витаминной заготовкой на зиму.

Калина — это не только вкусная и полезная ягода, но и отличный ингредиент для приготовления разнообразных блюд. С ее помощью можно приготовить маринады, десерты, напитки и многое другое. Поэтому, если вы желаете насладиться вкусом осени, загляните в свою кухню и приготовьте что-нибудь вкусное с калиной!

Сырое варенье из калины – самое полезное

Калина можно использовать для приготовления разнообразных блюд и заготовок. Одним из самых полезных и вкусных способов использования калины является приготовление сырого варенья. В этом случае ягоды сохраняют все свои полезные свойства, а вкус становится еще насыщеннее и ярче.

Чтобы приготовить сырое варенье из калины, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г калины
• 200 г яблок
• 200 г тыквы
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 200 г сахара

Для начала, калину тщательно промойте и отделите ягоды от веток. Ягоды можно заморозить заранее, чтобы сохранить их полезные свойства. Также вы можете использовать свежие ягоды.

Яблоки и тыкву нарежьте кубиками. Апельсин и лимон выдавите и добавьте сок к остальным ингредиентам. Разомните фрукты и овощи до состояния пюре. Добавьте сахар и хорошо перемешайте все ингредиенты.

Полученную массу переложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, пока сырое варенье не станет густым. Уберите пену, если она образовалась.

Затем сырое варенье вылейте в банки и прикрыть их крышками. Оставьте до полного остывания, а затем уберите в прохладное место для хранения.

Сырое варенье из калины можно использовать в качестве начинки для пирогов, добавлять в смузи или йогурты, использовать в качестве соуса к мясу или рыбе. Оно также идеально подходит для чаепития, добавленное в чашку горячего чая или кофе.

Сырое варенье из калины – это не только вкусно, но и очень полезно для организма. В нем содержится много витаминов и микроэлементов, которые помогают поддерживать иммунитет и здоровье в целом. Поэтому не пропустите возможность приготовить эту вкусную заготовку и наслаждаться ее пользой в течение всего года!

Варенье из калины с тыквой – выгодное сочетание

Чтобы приготовить варенье из калины с тыквой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г калины
• 500 г тыквы
• 500 г сахара
• 1 л воды

Для начала, помойте и удалите ягоду калины с ветки. Затем помойте и очистите тыкву от кожуры и семечек. Тыкву и калину положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10-15 минут. После этого снимите с огня и дайте остыть.

Затем выложите калину и тыкву в сито и промойте под проточной водой, чтобы удалить лишнюю влагу. Верните калину и тыкву в кастрюлю и добавьте сахар. Доведите до кипения и варите на среднем огне до загустения сиропа.

При желании, можно добавить варенью из калины с тыквой немного меда или уксуса для придания дополнительного вкуса.

Готовое варенье из калины с тыквой переложите в предварительно вымытые и прокипяченные банки. Залейте сиропом так, чтобы он полностью покрыл ягоды и тыкву. Закройте банки крышками и оставьте на столе до полного остывания. После этого варенье готово к хранению.

Варенье из калины с тыквой можно использовать не только как самостоятельное лакомство, но и для приготовления различных блюд. Оно отлично подойдет для приготовления шарлотки с калиной или в качестве начинки для пирогов. Также из него можно приготовить вкусный морс, просто залейте сиропом кипятком и добавьте немного лимонного сока.

Варенье из калины с тыквой – это полезное сочетание, которое не только порадует вас своим вкусом, но и принесет пользу вашему организму благодаря множеству полезных веществ. Попробуйте приготовить это варенье по нашему рецепту и насладитесь его вкусом!

Варенье из калины на зиму

Для приготовления варенья из калины вам понадобятся:

• 1 кг свежей калины;
• 1 кг сахар-песка;
• 1 л воды;
• 1 лимон;
• 1 ветка яблок или тыквы (по желанию).

Полезное замечание: перед приготовлением варенья из калины, ягоды помойте и удалите все ветки и листья.

Поэтому варенье из калины – это пряный вариант заготовки, который может быть использован как добавка к другим блюдам или просто положен на столе в виде десерта.

Рецепт варенья из калины:

1. Помойте калину и разомните ягоды с помощью вилки или толкушки.
2. В кастрюле смешайте сахар-песок с водой и доведите до кипения, чтобы засахарить сироп.
3. Добавьте в сироп калину и ветку яблок или тыквы (по желанию).
4. Доведите сироп с калиной до кипения и варите на среднем огне в течение 20 минут, периодически помешивая.
5. Помойте лимон, нарежьте его кубиками и добавьте в кастрюлю.
6. Протрите варенье из калины через сито, чтобы удалить ветку и получить гладкое пюре.
7. Влейте варенье из калины в банки и прикрыть их крышками.
8. Поставьте банки с вареньем из калины на 10 минут в кастрюлю с горячей водой для стерилизации.
9. Выньте банки из воды и оставьте их на кухне до полного остывания.
10. Готовое варенье из калины готово для хранения. Храните его в прохладном и сухом месте.

Варенье из калины с лимоном и другими цитрусами будет иметь особый вкус. Также вы можете экспериментировать, добавляя варенью из калины ваниль или другие специи по своему вкусу.

Варенье из калины – это вкусное и полезное лакомство, которое можно есть с чаем или использовать в качестве добавки к различным блюдам. Приготовьте варенье из калины по этому простому рецепту и оно будет радовать вас в течение всей зимы.

Варенье из калины с цитрусами

Ингредиенты:

• 500 г калины;
• 1 апельсин;
• 500 г сахара;
• 200 мл воды;
• 2 г ванилина.

Приготовление:

1. Переберите и промойте калину. Удалите плохие ягоды и оставьте только крупные и зрелые.
2. Апельсин промойте, обрежьте концы и протрите цедру на мелкой терке.
3. Соедините калину, цедру апельсина, сахар и воду в кастрюле. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут, удаляя пену.
4. Затем добавьте ванилин и варите еще 5-7 минут.
5. Оставьте варенье на 12 часов для настояния.
6. Заготовку переложите в стерилизованные банки, закройте крышками и храните в прохладном месте.

Варенье из калины с цитрусами можно использовать как самостоятельное лакомство, добавлять в домашние пироги, шарлотку или использовать в качестве соуса к мясу. Этот рецепт отличается минимумом ингредиентов и очень прост в приготовлении, поэтому вы с легкостью сможете сделать его даже если не имеете опыта в заготовках на зиму.

Приятного аппетита!

Моченая калина

Для приготовления моченой калины вам понадобятся:

• 1 кг калины;
• 1 кг яблок;
• 1,5 кг сахара;
• 1 л воды;
• 1 лимон;
• 2 г ванилина.

Приступайте к приготовлению:

1. Промойте калину и яблоки.
2. Смешайте воду и сахар в кастрюле и доведите до кипения.
3. Положите варенье в кастрюлю и варите несколько минут, пока ягоды не станут мягкими.
4. Остудите заготовку и протрите ее через сито.
5. Добавьте ванилин.
6. Оставьте на ночь, чтобы калина и яблоки пропитались.
7. На следующий день снова доведите заготовку до кипения и варите, пока не образуется пена.
8. Уберите пену и остудите заготовку.
9. Перелейте в банки, закройте крышками и храните в холодном месте.

Моченая калина может быть использована для приготовления полезного напитка, желе, соусов и других блюд. Она обладает богатым витаминным составом и укрепляет иммунитет. Поэтому сохраните заготовку на зиму и используйте ее по мере необходимости.

Пряный соус из калины к мясу

Чтобы приготовить этот соус, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 500 г калины;
• 2 яблока;
• 1 апельсин;
• 1 лимон;
• 50 г сахара;
• 100 мл воды;
• 2 столовые ложки уксуса.

Приступим к приготовлению:

1. Промыть калину и отделить ягоды от веточек.
2. Положите калину в кастрюлю, добавьте воду и варите на среднем огне около 10 минут.
3. Снять с огня и разомните калину до состояния пюре.
4. Подготовьте яблоки, очистите и нарежьте их кубиками.
5. Апельсин и лимон тщательно вымойте и снимите с них цедру.
6. В кастрюлю с калиной добавьте яблоки, цедру апельсина и лимона, сахар, уксус и воду.
7. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите соус около 30 минут до загустения.
8. Готовый соус переложите в стерилизованные банки и закройте крышками.
9. Оставьте банки на столе до полного остывания.
10. Соус из калины готов! Он может храниться в течение нескольких месяцев в прохладном и сухом месте.

Этот простой рецепт пряного соуса из калины позволяет сохранить все витаминные и полезные свойства этой ягоды. Сочетание кислых ягод с апельсином и лимоном придаёт соусу особый аромат и вкус. Используйте его как дополнение к мясным блюдам, и ваш обед или ужин станет еще вкуснее.

Варенье из калины с яблоками

Для приготовления варенья из калины с яблоками вам понадобятся:

• 1 кг калины
• 500 г яблок
• 1 лимон
• 500 г сахара

Сначала промойте ягоды калины холодной водой и протрите их через сито, чтобы удалить косточки. Затем промойте яблоки и очистите их от кожуры и сердцевины. Нарежьте яблоки на кусочки.

Положите калину и яблоки в кастрюлю, добавьте сок лимона и прокипятите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь и варите варенье до мягкости ягод и яблок, время приготовления может составлять около 30-40 минут.

Потом добавьте сахар и доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Дайте варенью еще 5-7 минут повариться, чтобы получилась густая консистенция.

Остудите варенье и переложите его в стерилизованные банки. Закройте банки и храните варенье в прохладном и темном месте.

Варенье из калины с яблоками можно использовать в самых разных рецептах – от шарлоток и пирогов до морсов и других напитков. Это пряный и витаминный десерт, который приятно украсит ваш стол в осеннее время.

Приятного аппетита!

Шарлотка с калиной и яблоками

Ингредиенты:

4-5 яблок	1 стакан калины
2 стакана муки	1 стакан сахара
3 яйца	1/2 стакана растительного масла
1 ч.л. разрыхлителя	1 ч.л. ванильного сахара
сок половины лимона	щепотка соли

Приготовление:

1. Смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Взбейте миксером до образования пышной массы.
2. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и растительное масло. Тщательно перемешайте до получения однородного теста.
3. Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте их кубиками. Полейте соком лимона, чтобы не потемнели.
4. Добавьте кубики яблок и калину в тесто. Перемешайте, чтобы фрукты равномерно распределились по тесту.
5. Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки.
6. Выпекайте шарлотку в разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут или до готовности. Проверьте готовое состояние шарлотки, воткнув в нее деревянную палочку – если она выходит сухой, то шарлотка готова.
7. Выньте готовую шарлотку из духовки и оставьте ее остывать.
8. Подавайте шарлотку с калиной и яблоками на столе в виде десерта или чаепития. Можете украсить шарлотку взбитыми сливками или посыпать сахарной пудрой.

Шарлотка с калиной и яблоками отлично сочетается с чаем или кофе. Это простой и полезный десерт, который можно приготовить с помощью заготовок из калины или свежей калины. Попробуйте этот рецепт и насладитесь ароматом осенней выпечки!

Варенье из калины с медом

Для приготовления варенья из калины с медом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг калины (можно использовать как свежую, так и замороженную)
• 1,5 кг меда
• 2 лимона
• 2 яйца
• ванильный сахар по вкусу

Помойте калину и удалите все ветки и косточки. Залейте ягоды кипятком и оставьте на 5-10 минут, чтобы снять горечь. Затем снова помойте калину холодной водой.

Приготовьте сироп, смешав мед с водой в пропорции 1:1. Поставьте сироп на огонь и доведите до кипения. Отведите варку и удалите пену с помощью сита.

Добавьте в сироп калину, нарезанные кружочками лимоны и ванильный сахар. Варите смесь на среднем огне примерно 20 минут до полного размягчения ягод.

Остудите варенье и пропустите его через сито, чтобы удалить оставшиеся косточки и кожицу. Верните сироп в кастрюлю и прокипятите его еще раз.

Готовое варенье разлейте по стерилизованным баночкам и закройте крышками. Храните в прохладном месте.

Варенье из калины с медом можно использовать для приготовления различных блюд. Оно отлично сочетается с мясом, птицей, рыбой и овощами. Также его можно добавить в выпечку или просто намазать на хлеб. Приятного чаепития!

Желе из калины

Простой рецепт желе из калины:

Состав:

• 500 г калины
• 500 г сахара
• 1 лимон

1. Сначала разомните ягоды калины с помощью вилки или толкушки.

2. Затем прокипятите воду и влейте её в кастрюлю с калиной.

3. Добавьте сахар и выложите в кастрюлю цедру лимона.

4. Оставьте смесь на огне и доведите до полного кипения.

5. Далее снимите кастрюлю с огня и оставьте настаиваться минут 10-15.

6. Затем просто процедите получившийся сироп через марлю или сито.

7. Желе можно разделить на порции и упаковать в банки, чтобы хранить в холодильнике.

Такое желе можно использовать как полезное напиток или добавлять к другим блюдам, например, к шарлотке или соусам.

Если хотите, то в состав можно добавить и другие фрукты, например, яблоки или апельсины, чтобы придать желе более пряный вкус.

Желе из калины – это простой и витаминный способ сохранить пользу ягоды на долгое время. Оно хорошо поможет укрепить иммунитет и придать организму полезных веществ в осенний период.

Витаминный морс из калины

Для приготовления морса возьмите 1 кг калины и 500 г яблок. Промойте ягоды и яблоки тщательно с помощью холодной воды. Отделите косточки от яблок и нарежьте их кубиками.

Положите калину и яблоки в кастрюлю, добавьте 1 литр воды и ставьте на огонь. После закипания уменьшите огонь и варите около 20 минут. Затем снимите с плиты и дайте остудиться.

В отдельной кастрюле приготовьте ванильный сироп. Для этого возьмите 200 г сахара, 200 мл воды и 1 ванильный стручок. Смешайте сахар с водой и добавьте ваниль. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем снимите с плиты и остудите.

Очистите 1 лимон от кожуры и переложите его в мелкое сито. Протрите лимон через сито, чтобы избавиться от косточек и получить лимоновый сок. Добавьте лимоновый сок к остывшей калине с яблоками.

Добавьте ванильный сироп и перемешайте. Если морс получился слишком кислым, добавьте немного меда или любого другого сладкого сиропа по вкусу. Тщательно перемешайте.

Разлейте готовый морс по банкам и прикрыть крышками. Морс готов к употреблению, но для лучшего вкуса рекомендуется хранить его в холодильнике несколько дней, чтобы ароматы хорошо пропитались.

Витаминный морс из калины – отличный вариант заготовки на зиму. Он полностью натуральный и очень полезный. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом осенней калины!

Приятного аппетита!

Варенье из калины с косточками

Как приготовить варенье из калины с косточками:

Ингредиенты:

• 1 кг калины с косточками
• 1 кг сахара
• 1 л воды
• 1 ч.л. ванилина

Рецепт:

1. Калину разомните в кастрюле, добавьте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 15-20 минут.
2. Остудите калину и протрите через сито, чтобы удалить косточки.
3. В полученный сироп добавьте сахар и ванилин. Поставьте на огонь и варите еще 10-15 минут, пока сахар полностью не растворится.
4. Готовое варенье переложите в банки, уберите в прохладное место и оставьте на день, чтобы настоялось.

Варенье из калины с косточками отлично подойдет для завтраков, чаепитий и приготовления различных соусов. Также, его можно использовать в качестве начинки для пирогов и шарлоток. Если хотите придать пряный вкус, можно добавить лимонный сок или немного меда.

Приготовление варенья из калины с косточками – просто и быстро. Этот рецепт позволит сохранить полезные свойства ягоды на целый год и наслаждаться ее вкусом в любое время.

Как засахарить калину на зиму рецепт от «Едим Дома»

Ингредиенты:

Калина	1 кг
Сахар-песок	1 кг
Лимон	1 шт

Приготовление:

1. Помойте калину и переберите ягоды, чтобы удалить все остатки веток и других нежелательных элементов.

2. В кастрюле проварите калину в кипятке в течение 10 минут. После этого снимите с огня и оставьте настаиваться в течение 15-20 минут.

3. Разомните калину моченой ложкой или вилкой, чтобы получить однородное пюре.

4. Добавьте сахар-песок и сок одного лимона в калину. Хорошо соедините все ингредиенты.

5. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите содержимое до кипения. После этого уменьшите огонь до минимума и готовьте пюре еще 15-20 минут, помешивая время от времени.

6. После варки снимите пюре с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.

7. Залейте готовое пюре в стерилизованные банки и закройте крышками.

Теперь у вас есть вкусная и полезная заготовка из калины, которую можно использовать для приготовления варенья, морса и других блюд на протяжении всей зимы. Приятного аппетита!

Помидоры маринованные с калиной

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 200 г свежей калины
• 1 л воды
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 4-5 горошин черного перца
• 2-3 лавровых листа

Приготовление:

1. Помойте помидоры и переберите их, выбросив поврежденные экземпляры.
2. Прокипятите воду и затем залейте ей помидоры в стеклянную емкость. Оставьте на 3-5 минут, затем переложите помидоры в сито и промойте холодной водой.
3. Приготовьте маринад: в кипяток добавьте соль, сахар, черный перец и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 5 минут.
4. Добавьте калину в маринад и варите еще 2-3 минуты.
5. Добавьте помидоры в маринад с калиной и варите еще 1-2 минуты.
6. Заготовку остудите и выложите в стерилизованные банки.
7. Храниться маринованные помидоры с калиной могут до полного использования, при условии правильного хранения.

Такая заготовка будет отличным дополнением к любым блюдам, будь то шарлотка с тыквой или соусы. Она также может быть использована в качестве самостоятельного соуса или добавлена в салаты. Помимо вкуса, данная заготовка также имеет выгодное витаминное содержание, благодаря калине.

Калина богата витамином С, который сильнее лимона укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудными заболеваниями. Калина также содержит витамин Р, который положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Добавлять калину в различные заготовки – самое простое и вкусное решение для сохранения полезных свойств этой ягоды на долгое время.

Помимо этого, вы можете использовать калину с медом для приготовления варенья. В таком варианте заготовка будет особенно ароматной и полезной.

Варенье из калины с апельсином

Для приготовления варенья из калины с апельсином вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ягоды калины (сырые)	500 г
Апельсин	1 шт
Сахар-песок	500 г

Инструкция по приготовлению:

1. Помойте ягоды калины и удалите косточки.
2. Апельсин вымойте и нарежьте на кубики.
3. Соедините калину с апельсином и прокипятите воду.
4. Переложите ягоды и апельсин в кастрюлю, добавьте сахар-песок и поставьте на огонь.
5. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне в течение 15-20 минут.
6. Готовое варенье разлейте по банкам и закройте крышками.
7. Для длительного хранения варенья, простерилизуйте банки в течение 15 минут.

Варенье из калины с апельсином можно храниться в любом прохладном месте. Оно отлично подойдет для приготовления сладких блюд, добавления в чай или использования в качестве начинки для пирогов и пирожных. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт варенья из калины с апельсином и наслаждайтесь его пользой и ароматом в течение всей зимы!

Простой рецепт варенья из калины на зиму

1. Промойте калину и отделите ягоды от веток.
2. Протрите ягоды через сито или пропустите через мясорубку, чтобы получить пюре.
3. Соедините калину с медом и добавьте немного апельсинового сока или апельсиновой цедры для придания пряного вкуса.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.
5. Прокипятите калину с медом в сиропе из сахара и воды.
6. Дайте сиропу остудиться.
7. Переложите калину с медом в банку и залейте остывшим сиропом.
8. Закройте банку крышкой и храните варенье из калины в прохладном месте.

Теперь, когда заготовки из калины готовы, вы сможете наслаждаться вкусным и полезным вареньем на протяжении всей зимы. Приятного аппетита!

Варенье из калины на зиму с лимоном и ванилью

Рецепт варенья из калины на зиму с лимоном и ванилью

Для приготовления варенья из калины на зиму с лимоном и ванилью вам понадобятся:

• 500 г калины;
• 1 большой лимон;
• 500 г сахара;
• 1 чайная ложка ванилина;
• 200 мл воды.

1. Сначала помойте ягоды калины и переберите их, удалите все плохие ягоды и ветки.

2. Затем протрите калину через сито, чтобы удалить косточки и получить пюре.

3. Лимон помойте и нарежьте на мелкую кубиками.

4. В большой кастрюле соедините калину, лимон, сахар и воду.

5. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения.

6. После кипения убавьте огонь и варите варенье на слабом огне примерно 30-40 минут.

7. Затем добавьте ванилин и перемешайте.

8. Продолжайте варить варенье еще 5 минут.

9. Готовое варенье переложите в стерилизованные банки и закройте крышками.

10. Потом поместите банки с вареньем в кипяток на 10-15 минут для дополнительной стерилизации.

11. Затем выньте банки и оставьте их на столе до полного остывания.

Теперь ваше варенье из калины на зиму с лимоном и ванилью готово! Оно будет долго храниться и порадует вас своим вкусом и ароматом в течение всего года. Вы можете добавлять его в различные соусы, использовать в выпечке или просто наслаждаться им на завтраке или чаепитии.

Приятного аппетита!

Читайте далее: