Как правильно заготовить кизил на зиму: советы и рецепты

Кизил – это популярная ягода, которая широко используется в кулинарии. Он отличается своим кисло-сладким вкусом и ароматом, который невозможно спутать с другими ягодами. Кизил может быть использован для приготовления различных заготовок, таких как желе, соусы, компоты и многое другое. В этой статье мы расскажем вам, как правильно заготовить кизил на зиму, чтобы сохранить его полезные свойства и вкус на долгое время.

Один из самых простых способов заготовки кизила на зиму – это приготовление компота. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: кизил (около 1 кг), яблоки (около 500 г), сахар (по вкусу), вода (около 1,5 л) и лимонная кислота (по желанию). Приготовление компота из кизила очень простое: сначала нужно вымыть ягоды и яблоки, затем нарезать их на кусочки. После этого, в кастрюлю положите кизил и яблоки, добавьте сахар и воду, и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите компот еще около 15 минут. В конце можно добавить лимонную кислоту для придания компоту особого вкуса.

Еще один вариант приготовления заготовки из кизила на зиму – это приготовление желе. Для этого вам понадобятся кизил (около 1 кг), сахар (по вкусу), вода (около 1,5 л), хмели-сунели (по желанию) и лист хмеля (для аромата). Приготовление желе из кизила также несложное: сначала нужно вымыть ягоды, затем положить их в кастрюлю и добавить сахар и воду. Довести до кипения и варить около 15 минут. Затем снять с огня и добавить хмели-сунели и лист хмеля. Дать настояться около 10-15 минут, затем процедить желе и разлить по стерилизованным банкам. Желе из кизила можно использовать для приготовления различных десертов, а также как самостоятельное лакомство.

Кизил можно заготовить и в виде соуса. Для этого вам понадобятся кизил (около 1 кг), сахар (по вкусу), вода (около 1 л), лимонный сок (по желанию) и масло (для густоты). Приготовление соуса из кизила также не займет много времени: сначала нужно вымыть ягоды, затем положить их в кастрюлю и добавить сахар и воду. Довести до кипения и варить около 15 минут. Затем снять с огня и пропустить через мясорубку или блендер. Добавить лимонный сок и масло, перемешать до получения гладкой массы. Готовый соус можно использовать как дополнение к мясным и рыбным блюдам, а также как начинку для пирогов и пирожков.

Ингредиенты

Для заготовки кизила на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• кг кизила;
• 2-3 листа кизил;
• 1 кг яблок;
• 1 литр воды;
• 1 перец хмели-сунели;
• 2-3 веточки лимонной кислоты;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 100 г слив масло-;
• соль по вкусу.

Таким образом, основными ингредиентами для приготовления заготовок из кизила на зиму будут кизил, яблоки, вода, перец хмели-сунели, лимонная кислота, чеснок, слив масло- и соль.

Подготовка кизила

Ингредиенты:

Кизил	500 г
Яблоки	2 шт
Сахар	200 г
Лимонная кислота	1 ч.л.
Масло хмели-сунели	1 ст.л.
Перец горошком	5-6 зубчиков

Приготовление:

1. Кизил и яблоки вымыть, удалить плодоножки и нарезать на четверти. Освобожденные косточки можно собрать и использовать для приготовления домашнего ликера или настоя.
2. В большую емкость положить ягоды кизила и яблоки, добавить сахар, лимонную кислоту, масло хмели-сунели и перец горошком.
3. Залить ингредиенты кипятком и оставить на 2-3 часа для пропитывания.
4. После этого смесь с кизилом и яблоками переложить в кастрюлю и варить на медленном огне до готовности, около 1 часа. Важно помешивать ежедневно, чтобы компот не пристал к дну.
5. Готовый компот с кизилом можно разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками, чтобы хранить его в прохладном и темном месте до зимы.

Также из кизила можно приготовить кизиловое желе. Для этого нужно промыть ягоды, удалить плодоножки и нарезать на части. Затем кизиловые ягоды залить водой и варить до мягкости. После этого смесь нужно пропустить через мясорубку или блендер, добавить сахар и варить на медленном огне до загустения. Готовое желе разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Теперь вы знаете, как правильно заготовить кизил на зиму. Приготовленные компот, желе или соус из кизила помогут вам насладиться вкусом этой ягоды в течение всего года.

Способы заготовки кизила

Один из способов – приготовление кизила в виде желе. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: кизил, яблоки, сливки, сахар, лимонная кислота. Сначала нужно вымыть ягоды кизила и удалить веточки. Затем кизил и яблоки размять до состояния пюре и протереть через сито. Полученное пюре смешать с сахаром и лимонной кислотой. Постепенно добавлять сливки и взбивать массу до однородного состояния. Затем полученную массу разлить по формам и поставить в холодильник до застывания.

Другой способ – приготовление кизила в виде соуса. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: кизил, сахар, лимонный сок, хмели-сунели, сливки, лист лавра, зубчиков чеснока, перец. Сначала нужно вымыть ягоды кизила и удалить веточки. Затем кизил проварить в воде до мягкости. В полученный отвар добавить сахар, лимонный сок, хмели-сунели, сливки, лист лавра, зубчиков чеснока и перец. Все ингредиенты варить вместе до загустения массы. После этого соус можно разлить по банкам и закатать.

Таким образом, заготовка кизила на зиму может быть очень разнообразной. Выберите подходящий способ и приготовьте вкусные и полезные заготовки с кизилом для зимы!

Как сделать кизиловое варенье

Кизил	1 кг
Сахар	1 кг
Вода	1 л
Лимонная кислота	1 ч.л.
Яблоки	2 шт.

Для приготовления кизилового варенья следует выполнить следующие шаги:

1. Кизил промыть и удалить косточки.
2. Яблоки очистить и нарезать на кусочки.
3. Положить кизил и яблоки в кастрюлю, добавить сахар и воду.
4. Добавить лимонную кислоту и перемешать.
5. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
6. Варить варенье на среднем огне около 30 минут, время от времени помешивая.
7. Проверить готовность варенья, проколоть кизил зубчиком вилки – если зубчик легко входит, то варенье готово.
8. Снять с огня и оставить варенье остывать.
9. Разлить варенье по стерилизованным банкам и закрыть.
10. Хранить в прохладном месте в течение года.

Кизиловое варенье можно использовать в качестве десерта, добавлять в мороженое, использовать как соус к мясу или просто на хлеб. Также из варенья можно приготовить кизиловый компот, кизиловое желе или добавить в выпечку.

Варенье из кизила получается ярким и ароматным благодаря добавлению яблок и лимонной кислоты. Этот рецепт был передан из поколения в поколение и сегодня является одним из самых популярных способов заготовить кизил на зиму.

Как приготовить кизиловый сок

Для приготовления кизилового сока вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг кизила
• 500 г яблок
• 1 лимонная кислота
• 1 столовая ложка хмели-сунели
• 1 столовая ложка сливового масла
• 1 столовая ложка сахара
• 1 стакан воды

Для начала, кизил нужно хорошо промыть и очистить от веточек и листьев. Затем, нарезать яблоки на кусочки и выжать сок из лимона. Сок лимона поможет сохранить яркий цвет кизилового сока.

Далее, все ингредиенты (кроме сливового масла) необходимо поместить в кастрюлю и сварить на среднем огне до кипения. После этого, уменьшить огонь и варить смесь еще 10-15 минут.

Полученную массу нужно размять при помощи пюре-погружного блендера или пропустить через мясорубку. Затем, смесь нужно процедить через марлю, чтобы избавиться от остатков кожицы и косточек.

Полученный кизиловый сок можно употреблять в чистом виде или использовать для приготовления компота, желе или соуса. Сливовое масло можно добавить для придания соку более насыщенного вкуса.

Таким образом, приготовить кизиловый сок на зиму достаточно просто. Заготовки из кизила помогут вам сохранить полезные свойства и вкус ягоды на протяжении всего года.

Как сушить кизил

Для сушки кизила вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 1 кг свежих кизилов

Перед началом приготовления необходимо тщательно промыть кизил, удалить все поврежденные ягоды и отрезать веточки. Затем кизил следует обдать кипятком, чтобы снять тонкую пленку вокруг ягод. Это поможет убрать горечь и придать сушеным ягодам более приятный вкус.

После этого ягоды кизила нужно просушить на деревянной подложке или на бумажном полотенце. Они должны полностью высохнуть, а потом можно приступать к сушке.

Сушить кизил можно как на солнце, так и в духовке. Если вы выбираете сушку на солнце, то расположите ягоды на листе бумаги или на сухой доске и оставьте на солнце на несколько дней. Периодически переворачивайте ягоды, чтобы они равномерно высыхали.

Если вы предпочитаете сушить кизил в духовке, разложите ягоды на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой. Установите температуру духовки на минимальное значение и высушите кизил в течение нескольких часов. Периодически проверяйте готовность ягод, чтобы они не пересохли.

После того как кизил высохнет, его можно использовать для приготовления различных блюд. Сушеный кизил можно добавлять в выпечку, использовать для приготовления компотов или варенья. Также его можно просто есть в чистом виде, как полезную и вкусную закуску.

Сушеный кизил хранится довольно долго, поэтому вы можете заготовить его на всю зиму. Он сохраняет в себе все полезные свойства свежего кизила, в том числе витамин C, калий и кальций.

Теперь, когда вы знаете, как сушить кизил, вы сможете наслаждаться этим полезным лакомством в любое время года!

Как мариновать кизил

Для приготовления маринада вам понадобится:

• 1 кг кизила;
• 1 л воды;
• 200 г сахара;
• 2 ст. л. лимонной кислоты;
• 1 лист хмели-сунели;
• 1 зубчик чеснока;
• перец горошком (по желанию);
• растительное масло (для заливки).

Сегодня мы расскажем, как заготовить маринованный кизил на зиму.

Шаг 1: Подготовка кизила

Перед тем, как начать, кизил нужно тщательно промыть и удалить все недостатки. Если ягоды сильно маленькие, то можно оставить их целыми, а если они крупные, то лучше разрезать на половинки.

Шаг 2: Приготовление маринада

В большую кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, лимонную кислоту, хмели-сунели, чеснок и перец горошком. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения. Затем уберите с огня и дайте маринаду остыть.

Шаг 3: Заливка кизила

В стерилизованные банки выложите кизил и залейте его остывшим маринадом. Добавьте по 1 листу хмели-сунели в каждую банку и аккуратно закройте их крышками.

Шаг 4: Заготовка на зиму

Поставьте банки с кизилом в прохладное место и оставьте их на несколько дней для пропитки. Затем можно перенести банки в холодильник или другое прохладное помещение, где они хорошо сохранятся.

Теперь у вас есть вкусный маринованный кизил, который можно использовать в качестве приправы к разным блюдам или просто наслаждаться его вкусом в любое время года!

Как заморозить кизил

Ингредиенты:

• Кизил
• Сахар

1. Сегодня заготовьте кизил для замораживания. Соберите ягоды с веточек и отделите их от листьев.

2. Промойте кизил в холодной воде и удалите поврежденные ягоды.

3. Положите кизил в пластиковый пакет или контейнер для замораживания.

4. Посыпьте кизил сахаром. Добавьте 1-2 столовые ложки сахара на каждый килограмм ягод.

5. Закройте пакет или контейнер и уберите его в морозильную камеру.

Кизил можно замораживать в целом, без удаления косточек, или можно удалить косточки заранее. Кизил, замороженный без косточек, хорошо подходит для приготовления компота или соуса.

При заморозке кизила его структура изменится, поэтому после разморозки ягоды будут мягкими и не годятся для употребления в свежем виде. Однако, замороженный кизил прекрасно подходит для приготовления варенья, желе, компота и других заготовок на зиму.

Для использования замороженного кизила в приготовлении компота или соуса, достаточно положить нужное количество ягод в кастрюлю, добавить сахар и воду, и варить до готовности.

Если вы хотите приготовить желе из замороженного кизила, вам понадобятся желатин или агар-агар, сахар, лимонная кислота и вода. Сначала разморозьте кизил, затем протрите его через сито, чтобы удалить кожицу и косточки. Полученный пюре смешайте с желатином или агар-агаром, добавьте сахар по вкусу и лимонную кислоту. Затем вскипятите смесь, охладите и налейте в формы для застывания.

Кизил можно заморозить вместе с другими ягодами, например, с яблоками, сливами или хмели-сунели. Это добавит разнообразие в вашу зимнюю заготовку.

Таким образом, заморозка кизила – это простой и удобный способ сохранить ягоды на зиму. Замороженный кизил можно использовать для приготовления различных блюд и напитков, добавлять в компоты, соусы, желе и другие заготовки. Попробуйте заморозить кизил и наслаждайтесь его ярким вкусом в течение всего зимнего сезона!

Как сделать кизиловый компот

Ингредиенты:

• 1 кг кизила
• 200 г слив
• 3-4 яблока
• 2-3 зубчика хмели-сунели
• 1 л воды
• сок 1 лимона
• сахар по вкусу

Для приготовления кизилового компота необходимо заготовить кизил и другие фрукты. Кизил нужно промыть и очистить от косточек. Яблоки и сливы также нужно промыть и нарезать на кусочки.

В большой кастрюле с водой добавьте хмели-сунели, зубчики чеснока и лимонную кислоту. Доведите воду до кипения и варите на небольшом огне около 10 минут.

Затем добавьте кизил, яблоки и сливы в кипящую воду. Добавьте сахар по вкусу и варите компот на среднем огне около 15-20 минут, пока фрукты не станут мягкими.

После приготовления компота его можно разлить по банкам и закатать для длительного хранения. Такой кизиловый компот будет отличным напитком на зиму и сможет сохранить все полезные свойства кизила.

Как приготовить кизиловый мусс

Ингредиенты:

• 500 г яблок
• 100 г заготовки кизила на зиму
• 1 ч.л. хмели-сунели
• 2 веточки кизила для украшения
• 100 мл воды
• 2 ст.л. сливочного масла
• сок половины лимона
• 2 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Перед приготовлением кизилового мусса необходимо заготовить кизил на зиму. Для этого вымойте ягоды, удалите косточки и пропустите их через мясорубку или блендер.
2. Очищенные яблоки нарежьте кубиками и выложите их в кастрюлю. Добавьте заготовку кизила, хмели-сунели и воду. Тушите на среднем огне до мягкости яблок.
3. Когда яблоки станут мягкими, добавьте сливочное масло, сок лимона и пропущенный через пресс чеснок. Приправьте по вкусу солью и перцем.
4. Все ингредиенты хорошо перемешайте и превратите их в пюре с помощью блендера или пюре-пресса.
5. Полученное пюре разложите по порционным формочкам и охладите в холодильнике до полного застывания.
6. Подавайте кизиловый мусс на стол, украсив веточками кизила.

Кизиловый мусс получается очень ароматным и нежным. Благодаря заготовке кизила на зиму, вы можете насладиться ягодным вкусом в любое время года.

Как сделать кизиловое пюре

Ингредиенты:

• 1 кг кизила
• 2 яблока
• 1 лимонная кислота
• 300 г сахара
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки хмели-сунели

Приготовление:

1. Сначала необходимо очистить кизил от веточек и листьев. Затем промойте ягоды в холодной воде.
2. Положите кизил в кастрюлю, добавьте немного воды и поставьте на огонь. Варите ягоды до мягкости, примерно 10-15 минут.
3. После этого кизил нужно протереть через сито или пассировочную машинку, чтобы получить пюре без косточек.
4. Яблоки очистите и нарежьте на кусочки. Добавьте их к кизиловому пюре.
5. Также добавьте сахар, лимонную кислоту, хмели-сунели и чеснок (его можно измельчить или пропустить через пресс).
6. Варите пюре на слабом огне, постоянно помешивая, около 30-40 минут, пока оно не загустеет.
7. Горячее пюре разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.
8. При желании, кизиловое пюре можно использовать как соус к мясу или птице.
9. Также из кизилового пюре можно приготовить компот или использовать его в качестве начинки для пирогов.

Теперь вы знаете, как заготовить кизиловое пюре на зиму. Это очень вкусная и полезная заготовка, которая войдёт во множество блюд. Попробуйте приготовить пюре из кизила сегодня и насладитесь его ароматом и вкусом в холодную пору года!

Как солить кизил

Для приготовления соленого кизила вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг кизила
• 2-3 яблока
• 2-3 листа хмели-сунели
• 1 зубчик чеснока
• 1 лимонная кислота
• 100 г соли
• 500 мл воды
• Перец по вкусу

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить соленый кизил на зиму. Заготовки из кизила являются очень вкусным и полезным дополнением к вашему столу.

Шаг 1: Подготовка кизила. Одним из ключевых шагов является правильная подготовка кизила. Для этого кизил следует вымыть и обсушить. Затем удалите косточки и нарежьте плоды на кусочки.

Шаг 2: Приготовление солевого раствора. В кастрюле с водой растворите соль и добавьте лимонную кислоту. Добавьте листья хмели-сунели и перец по вкусу. Доведите воду до кипения и варите 5 минут.

Шаг 3: Засыпание кизила. Положите на дно банки слой нарезанного кизила. Затем насыпьте немного солевого раствора и продолжайте слоями, пока не закончатся ингредиенты.

Шаг 4: Закрытие банки. После того, как все ингредиенты войдут в банку, закройте ее крышкой и оставьте на несколько дней при комнатной температуре. Затем банку нужно перенести в холодильник и хранить там до зимы.

Шаг 5: Подача на стол. Приятного аппетита! Соленый кизил отлично подойдет как самостоятельное блюдо или в качестве приправы к мясу и рыбе.

Теперь вы знаете, как правильно заготовить соленый кизил на зиму. Приготовление этого соуса – очень простой и вкусный способ сохранить кизил на долгое время.

Как сделать кизиловый кисель

Для приготовления кизилового киселя вам понадобится:

• 500 г кизила
• 300 г слив
• 2 яблока
• 2 столовые ложки лимонной кислоты
• 1 л воды
• 150 г сахара
• 1 лист хмели-сунели
• 2 зубчика перца

Инструкция:

1. Кизил промойте и удалите косточки.
2. Кизил, сливы и яблоки положите в кастрюлю.
3. Добавьте воду и поставьте на огонь.
4. Доведите до кипения и варите 10-15 минут.
5. Слейте жидкость в отдельную емкость.
6. Добавьте лимонную кислоту и сахар.
7. Верните жидкость обратно в кастрюлю.
8. Добавьте хмели-сунели и перец.
9. Варите еще 5-7 минут.
10. Удалите хмели-сунели и перец.
11. Разлейте кисель по банкам и закройте крышками.
12. Храните в прохладном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить кизиловый кисель. Этот вариант заготовки поможет вам насладиться вкусом кизила в течение всего года.

Как приготовить кизиловый чай

Для приготовления кизилового чая вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Один литр воды
• 100 грамм кизила
• 2 яблока
• 1 веточка хмели-сунели
• Сок половины лимона
• Сахар или мед по вкусу

Для начала, кизил нужно тщательно промыть и удалить все поврежденные ягоды. Затем, слив кизила с веточек и размять ягоды в рукавицах или с помощью вилки.

Далее, нарежьте яблоки на кусочки и удалите семена. Положите яблоки и кизил в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 15-20 минут.

После этого, добавьте хмели-сунели и сок лимона. При желании, вы можете добавить сахар или мед для придания чаю сладости. Варите еще 5-10 минут.

Затем, снимите чай с огня и дайте ему настояться около 10-15 минут. После этого, процедите чай через сито или марлю, чтобы удалить кусочки ягод и фруктов.

Ваш вкусный и ароматный кизиловый чай готов! Вы можете подавать его горячим или охлажденным, добавив лед. Приятного аппетита!

Читайте далее: